2014年，山东莱州明波水产有限公司与中国科学院海洋研究所、中国水产科学研究院黄海水产研究所合作，在国内首次突破斑石鲷生殖调控及苗种生产技术研究，成功培育出批量斑石鲷苗种，填补了我国斑石鲷苗种繁育的空白。
斑石鲷，属鲈形目，石鲷科，石鲷属，俗称斑鲷、花金鼓、黑金鼓。在自然海域中该鱼的自然资源稀少，常以垂钓获得，极少形成自然群体，没有明显的盛鱼期，且产量很小。
斑石鲷体态优美，周身靓丽、鱼身光泽银纹，与黑褐色斑点结合，在蓝光之下似梦幻之鱼。斑石鲷雄鱼发育成熟后，身上的斑纹变淡且口的周围变成纯白色，又称“白口鱼”。
斑石鲷系温热带近海沿岸中下层鱼类，肉食性，牙齿尖利，可以咬碎贝类、龙虾、海胆等的坚硬外壳，喜欢栖息近海珊瑚或岩礁中，主要分布在太平洋区域，包括我国沿海、日本西南部近海、韩国南部的沿海海域等区域。
斑石鲷食用与药用价值极高，肉质细腻，胶原蛋白丰富，口感独特，富含多种氨基酸与不饱和脂肪酸，在日本料理中具有“刺身绝品”之誉。在闽南，斑石鲷是可遇而不可求的鱼种，渔人多在澎湖外海捕钓斑石鲷，以清蒸、煮汤制成价格不菲的菜肴。斑石鲷具有治疗脾肾虚寒、产后腰痛、阴虚消渴等药效，在广东该鱼的鱼胆可用于清热解毒、清肝明目。
斑石鲷系恋礁型鱼类，又被称为“矶钓之王”，强大的牙齿咬合能力往往能将钓线咬断，专业人士在合适的地点苦守一天也未必能钓到，已是矶钓爱好者公认的最具挑战性、最有兴趣钓捕的鱼种。
目前，斑石鲷的人工养殖在我国还没有开展。据日本媒体报道，日龄68天的斑石鲷稚鱼（全长5.3厘米±0.3厘米，体重3.6±0.7克）,在平均水温25.3℃（20.3℃~29.6℃）条件下，投喂配合饲料，经过254天的养殖，平均体重达到659克（430克~841克），养殖成活率为94%，饵料系数为1.68。在我国，养殖生产可借鉴条石鲷成功的养殖模式（循环水养殖、大围网养殖及筏式网箱养殖）。
