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近日，本报特邀资深婚庆服务人员张先为您列举了婚礼中的“老大难”婚车的问题--私自接活、座位出错、标价虚高、以次充好、数量不足。其实，商家操办婚宴有套特殊的赚钱生意经。张先生告诉记者，在婚礼当天酒席上出现的诸多问题也令新人颇感头疼。
情形一：酒店赶场喜宴未散被撤菜
孙女士为儿子在铁东一家酒店预定了婚宴，仪式时间定在9点。结果，婚礼当日新郎和新娘频频与客人们做些小游戏，虽然时间拖延了些，但现场气氛特别好。快到11点时，喜宴仍在进行。这时酒店外另一拨客人涌进来，服务员就从客人少的酒桌开始撤桌，客人见状纷纷离开。
拆招：张先生说，在结婚“扎堆”的日子里，酒店临时增加酒席的情况屡见不鲜。新人在定酒店的时候只约定了开席时间，有的酒店于是在没通知新人的情况下又接了一单生意。结果造成前一家没走，后一家就来的尴尬情况。因而，新人在和酒店签协议时，千万别忽视离席时间。
情形二：酒席位置被私自调换
小窦在今年4月份举行的婚礼，他定的酒店大厅里有东西两侧座位。小窦看中了西侧20张桌，酒店经理口头答应了。结果婚礼当天，小窦的20桌酒席全被安排到东侧，而西侧的酒席则被另一家占用。小窦找到经理理论，经理说当初签合同只说座数，没约定具体位置，后来的客人也看中了西侧的位置，所以酒店就答应了。
拆招：办喜事时常常会遇到两家新人在同一家酒店合办的情况，所以在签合同时一定要把座位具体标明。有些看似无关紧要的小事千万不能含糊。
情形三：婚宴菜价虚高
杨先生结婚时按380元一桌的标准定了30桌酒席，每桌有鱼有鸡有肉还有虾仁，似乎挺实在。可杨先生偷偷把酒店的对外菜谱拿来一对，发现其实才300元多一点，总价不但没优惠，反倒每桌多要了80元。
拆招：因为婚宴一般大都由熟人介绍，结婚者对婚宴菜单根本不会寻菜谱对价，只要对菜单的内容满意，大多数人都听从酒店的安排。因此，酒店就把菜价标高了一些。因此在定菜时最好事先探明菜价。
情形四：只做红烧不做清蒸
今年四月，许先生在某酒店定了25桌婚宴酒席，在定菜时许先生点了一道清蒸鱼，可是酒店负责人建议他做红烧。当天喜宴开始后，酒店端上来的红烧鱼却有股变质的臭味。
拆招：张先生透露，偷换原料、以次充好是婚宴最容易得逞的伎俩。商家一般以濒死和已死的水产品掺入婚宴的大量菜肴中蒙混过关。有经验者，在婚宴上都坚持海鲜清蒸，因为这是一种检验食品新鲜与否的烹饪方法。
情形五：婚宴菜量被打折
刚刚成为新郎的肖先生告诉记者，5月1日结婚办的婚宴每桌定了16道菜。婚宴当天，肖先生因为接待客人太忙了，根本没怎么注意婚宴的情况。后来一位亲戚告诉他说，有的桌上的菜是单数。杨先生立刻火了，找来酒店负责人。后来该负责人答应按菜价退还菜款。
拆招：新人在热闹中往往失去警惕，菜的分量或数量被做手脚是常事。张先生建议新人家属最好找一个人在婚礼当天监督一下菜的数量，在事先签协议时也要规定一下菜的数量不能少。
