记者 吴礼明 特约记者赵妍姣 李忠平
编者按：1970年10月13日，中国和加拿大正式建立外交关系。这是中国外交工作的一大突破，被誉为70年代的"报春花"。从此，一个传统的东方文明国家与一个现代的西方文明国家，结下了一段至今已跨越43余载岁月的深厚友谊，双方在经济、政治和文化等方面开展了一系列广泛且友好的交流与合作。
回顾中加友好交往的历史，有一道独特和亮丽的风景线，那就是两国文化交流中的酒文化的交流与碰撞。众所周知，中国的酒文化源远流长、博大精深。可我们有所不知的是，加拿大的酒文化也是十分悠久、长盛不衰，尤其是加拿大的冰酒文化，这不仅是因为加拿大冰酒已经成为世界冰酒的领导者，而且因为冰酒文化已经从遥远的北美之国漂洋过海，如春风般吹遍神州大地。
冰酒文化的跨海之旅，少不了那些在两国间的友好往来中勇于开拓的领航者。其中，上海应雄酒业有限公司的董事长冯应雄，就是一位既勇敢又沉着、既低调又乐于奉献的"好船长"，他乐于将自己最成熟的年华奉献给推广和传播中加冰酒文化的事业。
冯应雄(左)再次接受企业家日报》副社长吴礼明博士(右)专访 易晓波 摄
2012年4月27日，记者采写的《冰心自在酒中存--访上海应雄酒业有限公司董事长冯应雄》文章发表后，引起了中国人对加拿大冰酒的了解和兴趣，更引起了人们对这位从遥远的北美之国把冰酒文化带到中国的中加文化民间大使、上海应雄酒业有限公司董事长冯应雄的好奇。
2013年12月27日，记者与冯应雄再次相约，他还是面带富有青春魅力的微笑，给人一种亲切、随和和沉着的感觉。
冯应雄说，他今年已经年过半百了，已是52岁的年纪，也就是说，对于一切都有自知之明了。他知道现在的自己需要什么，不需要什么，应该在意什么，应该忽视什么。
因此，当记者向他询问起究竟是如何想到创办上海应雄酒业有限公司，将自己的时间和精力投入到冰酒生产和销售的时候，冯应雄显得十分从容淡定，完全剔除了那些煽情的词语和不必要的修饰，只是娓娓道来，像是在讲述一个别人的故事。
冯应雄向记者讲述了他的故事，其中没有太多的离奇曲折。但是，他的创业事迹和奉献精神，与甘甜清爽的冰酒一样，值得每一个人细细品尝。
和"冰美人"初结缘
1962年1月22日，冯应雄出生在广东省肇庆市一个普通的家庭。从小时候起，他就非常勤奋努力，学习成绩十分优异。而且，更令人吃惊的是，从9岁到17岁这八年时间里，他一直在北京生活，自小就进入解放军"八一队"做跳水运动员，而后更是成为一名国家级的专业跳水运动员。这让许多同学很是嫉妒，因此也就产生了一种不愿与他亲近的想法。但是，他的活泼和真诚还是赢来了同伴们的友谊之情。可以说，冯应雄的童年和青少年时期过得充实而又快乐，这对他形成积极健康的心态非常重要，特别是体育运动的专业训练，让他练就了自信、拼搏和不服输的良好素质。
后来，冯应雄如愿以偿地考入广东暨南大学，就读于新闻系。同时，他还在广东司法干校辅修了经济学专业。通过专业知识的学习，他不但学到了新闻学、经济学和经济法律方面的知识，而且培养了严谨的逻辑思维和一丝不苟的态度。于是，1983年大学毕业以后，他就顺理成章地找到了一份令人羡慕的好工作--在肇庆市政府就职。这份工作一做就是八年，让他对党和政府的各项政策、市里的大小事务和各行业的基本情况有了一个全面的了解。
正值改革开放的浪潮从广东沿海席卷而来的时候，冯应雄瞄准改革的风向标，勇敢地迈出了下海创业的第一步。他颇有眼界地投身于当时新兴的房地产行业，并借助于投资兴建的肇庆市泮溪山庄而一举大获成功。
但是，事业的成功并不是冯应雄惟一的追求，甚至不是最重要的追求。在新千年之初，冯应雄出于各方面的考虑，携家人一起移民并定居加拿大，开始享受他的异国生活。到这时，冯应雄还没想到他会与冰酒结缘，而且一结就是一辈子。
冯应雄刚到加拿大不久，恰逢一次偶然的机会，受当地一个朋友的邀请参加一个私人派对。在派对上，主人盛情款待，桌上摆满了美味佳肴和珍稀佳酿。在朋友的推荐下，冯应雄端起一杯晶莹剔透的酒，先是靠近闻了闻，一股清香淡雅的味道扑鼻而来。他试着喝了一小口，顿时感到甘甜无比、清冽异常。
那时候，冯应雄并不知道，他一下子就喜欢的这种酒，就是被人们称作"冰美人"的冰酒；他更不知道，他以后的生活会与这个"冰美人"息息相关。
将缘分进行到底
回到家后，冯应雄就迫不及待地查找起了与冰酒相关的资料。也就是从那一刻开始，他才真正开始了解冰酒，并发现冰酒所潜藏的巨大市场价值。
冯应雄了解到，关于冰酒的诞生，其实是一个美丽的错误。两百年前的德国，葡萄园遭到霜冻突然袭击，未采收的葡萄都冻成了小冰球。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统的方式发酵酿酒。谁知，无心插柳酿成的酒的酸甜比例平衡，风味独特，于是将其命名为"冰酒"。
冰酒是由100%的葡萄汁发酵而成，霜冻的葡萄经过了冰冻和解冻过程，被自然脱水，使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩，酿出来的酒质清新纯净。冰酒与普通葡萄酒强劲厚重的口感有很大差别，因此被很多人称为舌尖上的"华尔兹"。
虽然冰酒的发源地是欧洲的寒冷地带，但却在加拿大找到了更理想的发展环境。1973年，英属哥伦比亚省的沃特海恩勒葡萄酒厂生产了第一瓶冰酒，并迅速引起众多酒家的关注。如今，由于加拿大的地理位置和气候条件特别适合冰酒的生产，加拿大已发展成为世界上最大的冰酒生产国，远远超过德国、奥地利、新西兰和美国等，从20世纪90年代后期起，就已成为世界冰酒生产的领航人。并且，加拿大冰酒的独特风味非常适合亚洲人的饮食习惯，其出口的60%以上都销往亚洲，中国也能时时见到她的芳踪，每年出口到中国都保持在300多万加币，大概在6万瓶左右。
这条资料立即吸引了冯应雄的关注。随着国内经济稳步、快速发展，我国国民收入持续攀升，生活水平日益提高，对生活品质的追求也日益提高。尤其是随着20世纪90年代末期葡萄酒在中国市场的崛起和21世纪初期冰酒在中国市场的崭露头角，中国民众对洋酒的消费需求日益增大。而且，在当时的中国市场上，葡萄酒和冰酒的生产和销售还处于一个刚起步的阶段。可以说，在中国市场，冰酒有巨大的市场潜力。
早已对冰酒爱不释口的冯应雄陷入了思考，能不能将这个市场潜力挖掘出来，从而将自己和这位"冰美人"的缘分进行到底呢？
经过慎重考虑，冯应雄觉得十分可行。接着，他开始寻觅一个切入口。通过多方了解，他注意到了一个非常优秀的酒庄--列吉塞酒庄。列吉塞酒庄位于加拿大安大略省尼亚加拉瀑布地区，是加拿大最优秀的家族酒庄。酒庄自1971年成立以来，一直携手普瑞丽酒庄致力于优质的符合VQA标准的冰酒生产，精心打造每一瓶液体钻石。列吉塞冰酒先后在国际上赢得超过200个奖项，在国际上一直享有很高的声誉。列吉塞庄园地处五大湖地区，在当地拥有优质的葡萄种植基地，充足的水源和尼亚加拉大瀑布的冲积，使其土地肥沃；北纬43度的气候特别适合葡萄生长，优质的雷司令和维达尔等葡萄在此地产量丰富；该区域几乎每年在相同时间都出现霜降，并且受极地气候的影响，该区葡萄在成熟时得以自然结冻，得天独厚的地理位置和自然条件，使得列吉塞酒庄每年都能生产冰酒。列吉塞酒庄在利用自身优势种植的葡萄品种酿造冰酒的同时，结盟普瑞丽酒庄联合整合加拿大冰酒资源，列吉塞酒庄如今掌控了加拿大符合VQA冰酒生产标准的50%的葡萄资源，用于生产隶属列吉塞品牌旗下的多款冰酒。
2005年，冯应雄果断决策，斥资收购加拿大列吉塞酒庄，成为列吉塞酒庄的惟一传承者，并与普瑞丽酒庄结盟合作，联合整合掌控了加拿大符合VQA冰酒生产标准的50%的葡萄酒资源。
2009年，为了开拓列吉塞品牌在亚洲的广阔市场，冯应雄在上海成立了应雄酒业有限公司。作为列吉塞冰酒在亚洲的销售平台，公司以"酒商庄主"模式，为经销商去除大量的中间环节，大大降低了经销商的成本，使酒庄的产品价格及利润率更具竞争力。公司在保留了原来酒庄通往世界各地市场销售渠道的同时，开拓了更加广阔的销售平台。同时，公司一直致力于为合作经销商提供一个创新发展的平台，通过深度供应链服务，引导、帮扶经销商做强做大，从而实现了上海应雄酒业有限公司与经销商的共同成长与发展。
近年来，上海应雄酒业有限公司通过参股结盟国外酒庄的方式，已拥有加拿大、法国、新西兰、美国、智利、澳大利亚等十个国家名庄酒的不同品种产品，其中涵盖加拿大冰酒、新旧世界葡萄酒等。
通过这一系列举措，冯应雄的冰酒在国内声名鹊起，已经树立了良好的品牌形象，并深受广大消费者的喜爱。公司的业绩如此突出，让冯应雄十分喜悦。他拿起一杯冰酒，缓缓地喝上一小口，沉浸在这份美好的缘分之中。
一片冰心在酒中
其实，当初冯应雄选择跨入冰酒这个行业，并非完全出于对成功事业的追求。他还有着令人赞叹不已的更高层次的追求。
刚移民加拿大，冯应雄就对这个地广人稀、空气纯净并且安静舒适的国家非常喜欢。通过一段时间的接触，他对这里的人们也有了一定的了解，并产生了好感。加拿大人的性格是典型的北美式的豪放和外向，他们很爱喝酒，尤其爱喝葡萄酒。他们甚至一日三餐都离不开酒。一般有餐前酒、餐中酒、餐后酒。如果是刚刚从外面回到家里，还有"进门酒"；即便在睡觉前，他们也要喝上几口很有讲究的"睡前酒"。在加拿大大大小小的酒馆很多，生意也十分兴隆，因为有太多喜欢在酒馆里喝酒的加拿大人。
加拿大盛行的酒文化，让冯应雄马上想到了中国的酒文化。中国的酒文化源远流长、博大精深，其中蕴含着我国悠久的历史文化。不过，两国的酒文化存在着很大的差异。从饮酒礼仪上来看，中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛。而加拿大人饮酒重视的是酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。
从文化层面上来看，中国酒文化深受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，因此中国人在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。而加拿大人饮用葡萄酒的礼仪则反映出对酒的尊重，他们的饮酒礼仪和饮酒文化都是为了更好地欣赏美味而制定的。
冯应雄见此情景，便产生了自愿担任"文化大使"的念头，为两国人民相互了解彼此的酒文化而努力。他希望把加拿大的酒文化介绍到中国，希望国人能够向加拿大人学习，重视酒的内涵和品质，尊重个人体验和选择。同时，他也希望把中国的酒文化介绍到加拿大，希望加拿大人能够理解我们的酒文化中包含的传统习俗，并且能够像中国人一样，适当地重视一下饮酒的气氛。
在经营冰酒公司之后，冯应雄更加频繁地在中加两国之间来来往往，更加深刻认识到两国巨大的酒文化差异。同时，他也意识到，不只是酒文化存在巨大差异，两国在其他文化方面也有很大的区别。因此，冯应雄觉得自己这个"文化大使"的责任更加重大。于是，他开始不断地组织品酒会之类的活动，让与会嘉宾在品尝加拿大冰酒和中国白酒的同时，感受到两国文化相互交融所释放出来的无穷魅力。
除了"文化大使"以外，冯应雄还想兼任另外一个职务。那就是，一方面为中国的成功企业家和对酒文化事业的有功人士提供一个整合国外资源的平台，为中国人在海外打造知名品牌而努力；另一方面利用加拿大政府拓展国外市场的契机，为中加两国的开发性产业牵线搭桥，从而为中加经济的共同发展贡献力量。长期以来，中国人移民加拿大的势头有增无减，致使中国人移民加拿大的难度日益加大，所需费用也逐渐走高。但是，冯应雄通过个人公司这个平台，利用每年由加拿大政府提名的商业投资快速移民通道，能够创造许多商业移民的机会。通过这样的方式，办理移民加拿大不仅费用少，而且时间短。
冯应雄告诉记者："近期以来，我已经陆续关闭了一些产业，希望自己能完成从一个企业家到一个'外交家'的角色转变，为中加两国的文化交流和人口流动贡献自己的一点力量。"
简短的一句话，与他一贯的低调和洒脱的风格十分吻合。但是，这更能彰显出他默默奉献的精神。可以说，冯应雄的一片冰心就在他的冰酒之中，慢慢品味，就会尝到清冽的甘甜。
