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潘秋梅：让中国分享 “秋梅倒笃菜”美食
《吴礼明博士中国杰出企业行系列报道》之五十八
编者按：习近平总书记说，没有全民的健康，就没有全面的小康，要把人民健康放在优先发展的战略位置。因此，食品安全关系到民生利益，关系民心稳定，关系民族的未来，一直以来是党和国家高度重视的问题。国家“十三五”规划中，更将 “食品安全”上升为国家战略。
那么，如何让人民群众吃得放心？浙江秋梅食品有限公司核心品牌“秋梅倒笃菜”经过18年奋斗，已让“倒笃菜”相继荣获“浙江名牌”、"中国驰名商标"称号 ，中国农产品品牌博览会和浙江省农博会15个金奖，“建德状元饼”荣获“2017浙江十大名小吃”，“秋梅倒笃菜制作技艺”入选 “浙江省非物质文化遗产”；同时企业获得“全国巾帼现代农业科技示范基地”、“全国农产品加工示范基地”等荣誉，并让这些荣誉记载着一位为“秋梅倒笃菜”呕心沥血、奋斗不息的创业者的创业故事，她把自己的梦想已融入到了“实施食品安全战略，推进健康中国建设” 的伟大事业中。她就是“秋梅倒笃菜”品牌创立者、浙江秋梅食品有限公司董事长潘秋梅。
习近平在浙江省任省委书记时曾嘱咐潘秋梅“小小倒笃菜，能做大市场” ，为此，潘秋梅牢记使命，并做为终身奋斗目标，在奋斗中先后被授予 “全国三八红旗手”、“全国十大农民女状元”、 “全国城乡妇女岗位建功十大标兵”、 全国民进树立和践行社会主义核心价值体系先进会员等荣誉称号。
但愿全国创业者们、尤其是食品行业的企业家们能从本文中引起思考，受到启发。
习近平总书记在浙江省任省委书记时曾嘱咐潘秋梅“小小倒笃菜，能做大市场” ，为此，潘秋梅牢记使命，并做为终身奋斗目标。吴礼明翻拍于照片
中国创业家网杭州6月10日电(首席观察员 吴礼明)仲夏6月，记者驱车来到浙江省建德市采访“秋梅倒笃菜”品牌创立者、浙江秋梅食品有限公司董事长潘秋梅，呈现在眼前的是500多平米的“秋梅倒笃菜”文化体验馆，气势恢宏而特色鲜明，在建筑物顶层竖立着“秋梅倒笃菜”大型广告，在建筑物的左侧印着 “秋梅倒笃菜--浙江省非物质文化遗产制作技艺现场体验活动” 。这几个大字不仅显示着潘秋梅的追求目标，也蕴含着她对“秋梅倒笃菜”的一片深情。
潘秋梅向前来调研的中国创业家网总裁、中国企业家联盟网总裁、中国出版传媒网总裁、复旦大学新闻学院研究员、中国科学技术大学上海研究院兼职教授、人民日报报系执行主编吴礼明博士，安徽省安庆市迎江区人民政府副区长江峰一行介绍“秋梅倒笃菜”形成过程。吴捷 摄影
潘秋梅说：“如今， 倒笃菜已在当地形成很大的产业链，解决了上万人就业，帮助了数千人成功创业，并且带动了农业一、二、三产品行业稳步发展，有效促进了中国农业产业化的进程”。
习近平在浙江省任省委书记时曾嘱咐潘秋梅“小小倒笃菜，能做大市场” ，为此，潘秋梅牢记使命，并做为终身奋斗目标，在奋斗中先后被荣获 “全国三八红旗手”、 “全国十大农民女状元”、 “全国城乡妇女岗位建功十大标兵”、 全国民进树立和践行社会主义核心价值体系先进会员等荣誉称号。
说起来，“秋梅倒笃菜”是个传统食品。如何让人们吃得安全、吃得放心？潘秋梅把一个倒笃菜打造成了一个产业链，并让千家万户记住了这个名字“秋梅倒笃菜”。
这，究竟是怎样的一个创业故事？
从“小小倒笃菜”里找到大真理
潘秋梅， 1960年7月出生浙江省建德市， 2001年8月8日在建德创建 “浙江秋梅食品有限公司公司”并任董事长，当年通过“浙江质量信得过单位”；现为高级经济师，民进会员、浙江省政协委员、首届浙江省百佳农产品经纪人、浙江省非物质文化遗产代表性项目传承人。
随着岁月的流淌，从农村长大的潘秋梅把自己的梦想已融入到了“实施食品安全战略，推进健康中国建设” 的伟大事业中。
潘秋梅说： “我从2001年开始从事倒笃菜生产经营，逐步形成‘秋梅倒笃菜’产业链。销售网点从最初建德一家门店，到如今发展到遍布江浙沪长三角地区几十余座城市。
潘秋梅认为，习近平总书记指示精神，“没有全民的健康，就没有全面的小康，要把人民健康放在优先发展的战略位置” ，高屋建瓴，深刻阐述了食品安全关系到民生利益、关系民心稳定、关系民族的未来的伟大意义， “我做的倒笃菜虽小，但是，是人民的食品，一直以来是党和国家高度重视的问题。国家‘十三五’规划中，更将‘食品安全’上升为国家战略。因此，我的倒笃菜也是国家食品安全的重要组成部分”。
民以食为天，食安重于山，潘秋梅非常了解食品对全民健康的意义，她认真学习《健康中国2030规划纲要》中对健康中国所做的具体的规划，从规划中找到了实施食品安全战略、保障人民群众吃得健康的细则，从“小小倒笃菜”里找到了大真理。
那么，“倒笃菜”是如何让人们吃得安全、吃得放心的？
18年孕育终于化茧成蝶
潘秋梅请吴礼明博士、江峰副区长一行品尝“秋梅倒笃菜” 叶晓娟 摄影
她坚持“公司+品牌+合作社+互联网”的发展模式，对基地的所有产品实施标准化管理，保护价收购。对基地农户积极推行免费培训，提高广大农户运用先进生产技术的能力。在她带领下，企业还深入挖掘传统农产品制作工艺，将传统工艺与现代加工技术完美结合，生产安全放心农产品。
这是一串真实的数据，记载着浙江秋梅食品有限公司发展历史：
2006年9月，秋梅牌倒笃菜通过浙江名牌产品；
2008年7月，公司获浙江省骨干农业龙头企业；
2010年10月，秋梅商标通过 “中国驰名商标”认定；
2010年11月，秋梅倒笃菜获 “浙江省农业博览会优质农产品金奖”；
2010年12月，公司被评为 “全国农产品加工示范基地” ；
2011年3月，公司获 “浙江省第八届消费者信得过单位” ；
2011年11月，秋梅六味倒笃菜获“浙江省农业博览会优质农产品新产品金奖”；
2012年1月，秋梅六味倒笃获 “中国农产品品牌博览会优质农产品金奖” ；
2012年4月，公司获 “全国巾帼现代农业科技示范基地” 称号；
2012年11月，秋梅倒笃菜获 “浙江省农业博览会优质农产品金奖” ；
2013年3月，秋梅六味倒笃获 “中国农产品品牌博览会优质农产品金奖” 。
2013年11月，倒笃菜被中国食品博览会评为“2013消费者最喜爱浙江食品品牌”；
2014年12月，“倒笃菜红腐乳的加工方法”荣获国家发明专利；
2015年2月，公司荣获第十届浙江省消费者信得过单位称号；
2015年6月，“作为调味品的倒笃菜颗粒的生产方法”荣获国家发明专利；
2015年11月，秋梅倒笃菜被推荐为2015最具影响力的浙江农博品牌产品；
2016年11月，秋梅倒笃菜被评为2016浙江农博“十大企业知名品牌农产品”；
2016年12月，“秋梅倒笃菜制作技艺” 被列为浙江省非物质文化遗产。
潘秋梅还首创了“政企合作”的农产品销售模式，以打造“永不落幕的农博会”来调节农业产销平衡。
从2008年开始，潘秋梅先后承办了建德市名优特农产品展示展销中心、浙江省“妇字号”龙头企业名优特农产品展销中心、浙江省名特优农产品展示展销中心、杭州（上海）名特优农产品展示展销中心。采用“集中品牌优势，抱团销售”的模式，不仅为浙江省农业龙头企业、专业合作社、种养殖大户搭建了产品营销和品牌推广的平台，同时也为农产品销售开辟了新的路子，有效解决了农产品销售难问题，让更多农民走上致富的道路。
让“秋梅倒笃菜”展翅高飞
如何建立农产品连锁销售的经营模式？
潘秋梅深深懂得这是起飞的前提，她为此努力探索并取得了成效。
潘秋梅和浙江大学、浙江省农科院合作，为使企业由原来的人工管理向信息化管理转变，她投入了数百万元，导入了农产品溯源系统，完成企业产品信息化一期建设，让企业生产的农产品质量实时可追溯，让老百姓真正做到安全放心。
为使消费者体验线上订单、支付、线下验证、收货等服务，潘秋梅建立了电商平台，打造了专业电商团队，自主开发移动终端电商平台，并建立起强大的会员体系。
潘秋梅说，倒笃菜产品结构也从最初的单一产品逐步发展成“秋梅倒笃菜”系列产品，从厨房佐料到航空食品，从送礼佳品到休闲零食，从建德状元饼到蔬果馒头，从传家宝到生态宝，直到养生宝，已与建德城市融为一体，形成以当地绝佳资源为特色的“好山好水好特产” 。
“我们推出了系列的产品，不仅仅注重美味、安全、放心，更加注重营养、健康”，潘秋梅告诉记者，“我们的门店形象也在不断优化，从一代店、二代店的升级，到现在的三代店形象，更加体现时尚和亲民”。
“我们的产品销售从原来的专卖店销售、商超销售，逐步涉足团餐销售，目前为上百家医院、学校、工矿、企事业单位食堂供餐，同时给众多餐饮连锁企业、便利店定制产品”。
“让中国分享‘秋梅倒笃菜’美食”，“让‘秋梅倒笃菜’成为中国走向世界的自主品牌”，潘秋梅坚信自己的梦想一定会实现，她希望在不久的将来推进企业实现上市。
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